Gulrotbrød

2 brød

Gulrotbrød, eller som barna sier superbrød.

Brødet blir så saftig når en baker det med gulrot og en sikker vinner til barna, da gulroten gir den en god sødme. Her har jeg også brukt honning til å få ekstra sødme i stedet for sukker.

Med havregryn, rugmel og chiafrø er det også passe grovt, slik at de passer til de fleste.

700 g hvetemel

100 g havregryn

550 g sammalt rugmel grovmalt

50 g chiafrø

300 g revet gulrot

2 pakker tørrgjær

2 ss honning

1 ½ ts salt

12 dl vann

Bland alt det tørre sammen, tilsett gulrot, honning og vann.

Elt i 15-20 minutter. La deigen hvile under et klede eller plast i 60 minutter.

Del deigen i to emner. Deigen er litt klissete, så bruk godt med mel når du skal bake den ut. Ikke bruk mye tid på utbakingen, slik at den blir så bløt som mulig, når du legger den i brødformen. Til to brød brukes 1 ½ liters former.

Etterhev i ca 30 minutter.

Settes i ovn som er forvarmet med varmluft til 200 grader. Stek i 30 minutter, ta brødene ut av formene og stek de i ytterligere 30 minutter.

Pensle brødene med sterk kaffe når de er ferdig, kaffen setter en god smak på skorpen og gjør den myk.  

Serveres nystekte med lett brunost :-)